果品氣調庫建設溫度一般跟保鮮庫的溫度差不多，主要還是要看建設氣調庫準備存儲的果品需求的溫度。通常在0-8℃之間。
 果品氣調庫保鮮水果的原理：在密封的保鮮冷庫庫體和冷藏庫基礎上，根據不同水果的生理特點設定氣調庫參數，通過氣體調節輸出設備和控制設備人工降低貯藏空間中氧氣濃度、增大二氧化碳氣體濃度至設定的氣調庫參數，并在整個貯藏期間中精確保持這一參數，從而抑制水果的呼吸，使之處于正常而又低消耗的代謝狀態，達到果品保鮮目的。
 
什么情況下推薦客戶選擇建設果品氣調庫？
一般氣調庫存儲的果品有以下幾個特點：
1.快進整出： 果品進庫完成存儲需要一次性取貨完，存儲期間不做開門或多次開門取貨；
2.單品種存儲：氣調庫內存儲的果品必須是一間氣調庫存儲一種品類的水果；
3.反季高價水果：考慮投資回報率，建議客戶選擇存儲些反季跟應季差價大的水果，綠葉蔬菜類等不推薦；
4.滿庫存儲：氣調庫的建設規劃之初必須考慮單間存儲量，建議根據存儲的貨量來建設氣調庫；不可盲目投建；
5.外墻保溫安全高：氣調庫建設的外墻保溫要比普通保鮮庫和冷藏庫的外墻保溫要求要高的多，所以需要重視外墻保溫的選擇；
6.果品氣調庫造價高：目前國內氣調庫的使用量還遠遠的小于普通保鮮庫、冷凍庫等，因為氣調庫建設的技術難度及設備的特性，當然果品氣調庫造價也要比其他冷庫要高得多；