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冷藏庫(kù)的建設(shè)是隨著水產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展而確定。
五十年代重點(diǎn)發(fā)展海洋,似沿海漁業(yè)基地建設(shè)大中型冷庫(kù)為主;
七十年代以大中小相結(jié)合;
八十年代由于群眾漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,應(yīng) 以小型冷藏庫(kù)建設(shè)為主,發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn) 企業(yè),大搞水產(chǎn)品的保鮮、加工和綜合利用,打破了過去那種由水產(chǎn)供銷公司獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的局面。
福建省1982年一年由群眾自籌資金建成投產(chǎn)的 50 ~200噸的小型冷藏庫(kù)就有70余座,廣東省群眾自籌資金建設(shè)的小庫(kù)已不下10 座,目前發(fā)展很快,正是“方興未艾” ,來勢(shì)很猛。江蘇、浙江情況相差不多,我們?nèi)ツ暝鴧⒂^過不少地方一般建一座50 噸小庫(kù),大約投資30 萬元左右,兩年收回成本,第二年就見 效益,同時(shí) 也帶動(dòng)了水產(chǎn) 加工及 其他 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展。
日本全國(guó)有漁港2,800多個(gè),有水產(chǎn)品冷藏加工廠3萬多個(gè)。這些小型企業(yè)多以家庭和聯(lián) 戶為 主,一般2一3人,更大 的廠不過 10 人。這些 小廠都分布在沿海漁港內(nèi),設(shè)備先進(jìn),大 部分是精加工,制作成多種冷凍小包裝,行銷各地。
五十年代重點(diǎn)發(fā)展海洋,似沿海漁業(yè)基地建設(shè)大中型冷庫(kù)為主;
七十年代以大中小相結(jié)合;
八十年代由于群眾漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,應(yīng) 以小型冷藏庫(kù)建設(shè)為主,發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn) 企業(yè),大搞水產(chǎn)品的保鮮、加工和綜合利用,打破了過去那種由水產(chǎn)供銷公司獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的局面。
福建省1982年一年由群眾自籌資金建成投產(chǎn)的 50 ~200噸的小型冷藏庫(kù)就有70余座,廣東省群眾自籌資金建設(shè)的小庫(kù)已不下10 座,目前發(fā)展很快,正是“方興未艾” ,來勢(shì)很猛。江蘇、浙江情況相差不多,我們?nèi)ツ暝鴧⒂^過不少地方一般建一座50 噸小庫(kù),大約投資30 萬元左右,兩年收回成本,第二年就見 效益,同時(shí) 也帶動(dòng)了水產(chǎn) 加工及 其他 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展。
日本全國(guó)有漁港2,800多個(gè),有水產(chǎn)品冷藏加工廠3萬多個(gè)。這些小型企業(yè)多以家庭和聯(lián) 戶為 主,一般2一3人,更大 的廠不過 10 人。這些 小廠都分布在沿海漁港內(nèi),設(shè)備先進(jìn),大 部分是精加工,制作成多種冷凍小包裝,行銷各地。
由于小廠數(shù)量 多、分布廣,吞吐能力大,加工及時(shí),很少有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì),我 國(guó)也有各類型水產(chǎn)品加工廠1萬多個(gè),除國(guó)營(yíng)的比較配套,可以生產(chǎn)高檔產(chǎn)品外,群眾經(jīng)營(yíng)的小廠至今仍以鹽干制品為主,十分落后。當(dāng)前迫切要求和急需的是建設(shè)一批小型冷藏庫(kù),大搞水產(chǎn)品加工和綜合利用,提高質(zhì)量,增加效益。
我國(guó)歷年國(guó)營(yíng)與群眾漁業(yè)的產(chǎn)所占比例。
平均國(guó)營(yíng)漁業(yè)占15 ~20 %,擁有冷庫(kù)容量2 3.2萬噸,群眾漁業(yè)要占總產(chǎn)量 的80 ~ 85 %,而目前擁有冷藏能力僅有3 萬多噸,這個(gè)差距很大,也說明當(dāng)前建設(shè)小型冷藏庫(kù)的必要性和迫切性。群眾已建成的一批小型冷藏庫(kù)。
平均國(guó)營(yíng)漁業(yè)占15 ~20 %,擁有冷庫(kù)容量2 3.2萬噸,群眾漁業(yè)要占總產(chǎn)量 的80 ~ 85 %,而目前擁有冷藏能力僅有3 萬多噸,這個(gè)差距很大,也說明當(dāng)前建設(shè)小型冷藏庫(kù)的必要性和迫切性。群眾已建成的一批小型冷藏庫(kù)。
有的是成功的,但也有的存在不少問題,發(fā)生質(zhì)量事故的也有,因此,急需要加強(qiáng)小型冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)、施工和管理的指導(dǎo)。
建議:
1.收集全國(guó)各地已建成的小型冷藏庫(kù)報(bào)價(jià)設(shè)計(jì)資料和圖紙,加以總結(jié)分析,編制圖集。
2.繼續(xù)做好小型冷藏庫(kù)的通用設(shè)計(jì),進(jìn)行大膽的改革,適 應(yīng)廣大漁民的需要。
3.希望有關(guān)單位成立冷藏庫(kù)的咨詢服務(wù)公司。面向廣大漁民群眾,鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。
4.出版圖書,普及對(duì)小型冷藏庫(kù)的基礎(chǔ)知識(shí),編寫有關(guān)勘察設(shè)計(jì)、施工、經(jīng)營(yíng)管理、操作規(guī)程、設(shè)計(jì)規(guī)范等專著,中國(guó)制冷學(xué)會(huì)已作了大量工作,希望今后繼續(xù)給予大力支持。
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