干貨保鮮冷庫用于貯藏干貨類、罐頭類、米面等食品一般溫度設計為18~20℃的恒溫保鮮。如果是貯藏一些食品原料保鮮冷庫的溫度為10℃，這個才能更有效的保持其質量。用于貯藏干貨的保鮮冷庫相對 溫度控制在50%~60%之間，如果是貯藏大米、面粉類、或是一些食品原因，為了防止霉變，保鮮冷庫的濕度可以相對低一些。
保鮮冷庫貯藏干貨的管理方法：
1.干貨保鮮冷庫建造設計安裝溫、濕度儀器，在貯藏干貨期間定時檢查保鮮冷庫溫、濕度情況，保持溫濕度在貯藏貨物的貯藏條件內。
2.保鮮冷庫在貯藏干貨時，冷庫一定要保持通風良好，按照一定標準，貯藏干貨的保鮮冷庫空氣更好是以每小時交換4次，更好的保持冷庫內濕度要求。
3.保鮮冷庫內貯藏的貨物必須分類整理、擺放，每一個不同的產品要有固定的位置，以便管理和使用。
4.用于存放貨物的貨架必須離地面保有距離25CM，與墻壁相隔10CM，更好的讓空氣流通和清潔，保鮮冷庫內地面及貨架一定要保鮮干凈，防止污染。
5.保鮮冷庫內貯藏的干貨擺放更好是遠離水管，和蒸氣管道等，防止貨物受潮或是濕熱霉變的可能。
6.干貨放入保鮮冷庫貯藏時，需要記錄其進貨日期，定期檢查干貨的保質時間，及其質量，并按照規定做到先進選出的原則發放貨物。
7.干貨類必須箱裝、袋裝打包貯藏，必要時有些貨需要密封貯藏必須用相應的器皿包裝儲存。
8.保鮮冷庫用于貯藏干貨時是需要定期進行清掃、消毒，及做防蟲、防鼠工作。
9.所有容易污染的物品和有毒的物品，如殺蟲劑，去污劑，及清掃用具等不能入在干貨食品保鮮冷庫內。
10.干貨保鮮冷庫應配有專業管理人員進行管理，干貨保鮮冷庫對外來人員禁止入內，私人物品也是一律不得放入食品干貨保鮮冷庫內。
