更近遇到幾個(gè)做豬肉屠宰加工的客戶(hù)，想要投資建設(shè)相關(guān)類(lèi)型的冷庫(kù)。
這篇文章我們就來(lái)詳細(xì)的說(shuō)下低溫冷凍庫(kù)冷庫(kù)報(bào)價(jià)單，豬肉加工車(chē)間冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)方案.
本文章 我們需要分為以下6個(gè)部分來(lái)分析。
 屠宰廠建造的豬肉加工車(chē)間冷凍庫(kù)的幾個(gè)分類(lèi)
正常做豬肉屠宰加工的配套冷庫(kù)從功能及溫度上區(qū)分有：
1、存儲(chǔ)作用的冷凍庫(kù)，主要用于成品豬肉的長(zhǎng)期存儲(chǔ)，稱(chēng)之為冷凍庫(kù)，庫(kù)溫為-18~-23℃；
 
2、操作分割間，主要用于屠宰后的分揀，分割區(qū)，該區(qū)間是對(duì)豬肉進(jìn)行加工車(chē)間，一般加工工藝需要在低溫冷藏環(huán)境下進(jìn)行，所以低溫冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)是非常必要的。庫(kù)溫一般為5-10℃；
 
3、排酸冷庫(kù)，主要用于豬肉的排酸作用，豬肉排酸是在屠宰后自然冷卻至常溫后，將兩分酮體送入冷卻間，在一定的溫度、濕度和風(fēng)俗下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發(fā)掉，同事細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷IMP（味精的主要成分）經(jīng)過(guò)排酸后的肉的口感得到了極大改善，味道縣內(nèi)，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被更大程度的分解和排除，從而達(dá)到無(wú)害化，同事改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體吸收和消化。溫度區(qū)間一般要求在0-5℃；
 
4、短期存儲(chǔ)區(qū)生鮮冷庫(kù)，處理完的豬肉并非全部需要做成冷凍品，用作短期的存儲(chǔ)，新鮮供應(yīng)溫度0-5℃；
 
5、快速速凍庫(kù)，豬肉需要進(jìn)入冷凍庫(kù)長(zhǎng)期存儲(chǔ)前，需要進(jìn)行快速的速凍庫(kù)，豬肉快速將中心溫度降低到額定溫度，以達(dá)到生產(chǎn)工藝的要求，滿(mǎn)足豬肉的口感。區(qū)域溫度在-35℃；
 
6、預(yù)冷冷庫(kù)，預(yù)冷是對(duì)豬肉進(jìn)行預(yù)冷處理的加工車(chē)間，溫度可以主要根據(jù)生產(chǎn)加工工藝不同決定。
 
 
以上是豬肉加工車(chē)間冷凍庫(kù)建設(shè)，排酸冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)規(guī)劃方案中更常見(jiàn)的幾種溫區(qū)，
每個(gè)客戶(hù)可根據(jù)自己工廠的實(shí)際情況來(lái)分析，進(jìn)行合理的規(guī)劃。
更多問(wèn)題，歡迎給我們來(lái)電，我們將為您合理規(guī)劃，給出詳細(xì)的設(shè)備報(bào)價(jià)單。