國內外冷凍食品每年以 5 %一10 % 的速度迅速增長,這無疑是對食品冷藏庫建設極大的推動,但就食品冷藏庫現狀而言,尚有許多不利因素,如裝備陳舊,工藝落后等影 響著冷藏冷凍業的發展,因此心加大技術改造(含新建 )的力度。
從食品冷藏庫設計、施工角度而言,減少滲人冷間的熱負荷是食品冷藏庫節能措施之一,因一般食品冷藏庫的 圍護結構熱負荷約占總熱負荷的20 %一35%。圍護結構傳熱量與傳熱系數有關,因此選用優質隔熱材料和增加隔熱層厚度是提高圍護結構隔熱性能的有效措施。
開冉制冷食品冷藏庫設計采用微電腦控 制是提高食品冷藏庫管理水 平,提高制冷系統工作效率和安全性的一個有效途徑,隨著新工藝、新設備的不斷出現,日趨完善,對節能和安全生產將發揮更好的經濟效益制冷系統的設計應使壓縮機的制冷量與冷間熱負荷隨時相適應,即當冷間熱負荷增減 時,能自行增減壓縮機運行的缸數和臺數,以減少庫溫的急劇波動。
但以往傳統的食品冷藏庫設計對壓縮機的調節是定蒸發溫度控制。制冷系統微電腦 自控的內容主要有庫溫 自控,壓縮機、水泵、氨泵、冷卻塔和冷風機的自動啟停及安全保護,壓縮機的能量 自動調節,以及整個系統的運行工況和事故信號模擬屏顯示及集中聲光報警。對食品冷藏庫制冷系統要進行優化設計:安裝時嚴格的試壓試漏檢測;配備良好的冷庫設備和控制元件;配備氨氣含量檢測和報警裝置。
