對(duì)于儲(chǔ)藏式的中央廚房冷庫(kù)來(lái)講，衛(wèi)生則是重中之重。中央廚房冷庫(kù)分為不同的種類，如果您想建造一座中央廚房冷庫(kù)，首先要明確您所要建造的中央廚房冷庫(kù)的作用，通俗來(lái)講，是想要一座像冰箱那樣的冷藏或冷凍蔬菜水果、雞鴨魚(yú)肉的冷凍庫(kù)呢，還是需要一個(gè)低溫操作間，即中央廚房，中央廚房可以分為多間，有不同的溫度分間，可用于不同步驟的餐飲制作。

         中央廚房冷庫(kù)選用的雙溫冷庫(kù)采用微電腦溫度控制體系能單獨(dú)液晶顯示控制兩間不一樣的溫度，因選用一機(jī)雙控體系控制兩間溫度，當(dāng)其中一間溫度達(dá)到中央廚房冷庫(kù)內(nèi)設(shè)定需求時(shí)控制體系才封閉此間制冷，一直到另一間冷庫(kù)內(nèi)的溫度也達(dá)到原本設(shè)定所需溫度時(shí)制冷機(jī)組才會(huì)停止工作，在開(kāi)機(jī)前如果其中一間溫度先達(dá)到了設(shè)定所需溫度時(shí)，自動(dòng)控制體系就會(huì)控制制冷機(jī)組完成另一間的冷庫(kù)內(nèi)制冷，使用操作十分簡(jiǎn)便，而且有報(bào)警指示和其它技術(shù)參數(shù)。

          中央廚房冷庫(kù)設(shè)計(jì)中選用的雙溫冷庫(kù)占地面積小保溫為庫(kù)體庫(kù)板選用優(yōu)質(zhì)的雙面彩鋼的聚氨酯保溫板，其重量輕，拼裝方便，強(qiáng)度也高，保溫隔熱耐用抗老化，保溫效果也優(yōu)勝，是中央廚房冷庫(kù)安裝庫(kù)體保溫更佳的選擇材料。溫度一般是0℃~+5℃和-5℃~-18℃，主要是利用制冷機(jī)為兩間中央廚房冷庫(kù)達(dá)到兩間冷庫(kù)內(nèi)物品貯藏溫度要求，

        中央廚房冷庫(kù)設(shè)計(jì)的雙溫冷庫(kù)安裝相對(duì)來(lái)說(shuō)是可以降低很多運(yùn)營(yíng)成本的，因?yàn)殡p溫制冷設(shè)計(jì)是運(yùn)用一臺(tái)國(guó)產(chǎn)進(jìn)口原裝制冷機(jī)組聯(lián)合供冷的，再運(yùn)用兩套蒸發(fā)器在冷庫(kù)內(nèi)一起制冷，不但工程平衡質(zhì)量出色，而且低耗高能。針對(duì)這種情況，雙溫冷庫(kù)可很好地滿足這樣的需求，此外中央廚房冷庫(kù)應(yīng)該遵循噪音小、空間利用率高、綠色安全無(wú)污染，能夠保證酒店餐飲客戶的設(shè)計(jì)需求的溫度保持很重要，對(duì)于操作間式中央廚房冷庫(kù)，這種類型的中央廚房冷庫(kù)一般開(kāi)門(mén)次數(shù)較頻繁，因而酒店廚房冷風(fēng)機(jī)的選擇都比較大。

       隔熱墻有一套通道門(mén)進(jìn)出，根據(jù)庫(kù)主貯藏物所需設(shè)計(jì)不同的溫度，完成保鮮和冷凍的功效。
中央廚房冷庫(kù)的主要設(shè)備一般選用國(guó)產(chǎn)進(jìn)口知名品牌，這樣可以確保了冷庫(kù)合理的配置、運(yùn)行平穩(wěn)保持運(yùn)作、低耗高能降低成本、品質(zhì)卓越。中央廚房冷庫(kù)設(shè)計(jì)成雙溫冷庫(kù)

         一般中央廚房冷庫(kù)建造成小型冷庫(kù)，占地面積不于過(guò)大，酒店、餐廳和冷飲店等的運(yùn)用是很多優(yōu)勢(shì)的，首先節(jié)約空間體積而且同樣也節(jié)省電力的成本。

          中央廚房冷庫(kù)利用一臺(tái)制冷機(jī)兩庫(kù)供冷可以降低運(yùn)營(yíng)成本；采用先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法，當(dāng)有一間冷庫(kù)溫度達(dá)到設(shè)定要求的時(shí)候控制系統(tǒng)會(huì)關(guān)閉此間冷庫(kù)制冷，當(dāng)另一間冷庫(kù)溫度也達(dá)到所設(shè)定溫度要求時(shí)制冷機(jī)組自動(dòng)停止工作，如果開(kāi)機(jī)前哪間冷庫(kù)內(nèi)溫度先達(dá)到原本所設(shè)定要求，自動(dòng)控制系統(tǒng)就能控制制冷機(jī)組在別一間的庫(kù)內(nèi)制冷。